Terningkast fem til tante Bruun
Kafeen Tante Bruun som ligger midt i hjertet av Ålesund fikk i dagens Sunnmørspost hele fem øyner på terningen da Smith & Smule var ute for å teste lunsjtilbud på Nordvestlandet.
Det ble blant annet gitt poeng for trivelig miljø og «uteservering» inne, samt for god mat.
Fornying og erfaring
Eier av kafeen, Camilla Stene, tror mye av hemmeligheten bak suksessen skyldes at de er flinke til å fornye seg.
– Jeg kan våkne om natta å komme på at DET, det skal vi gjøre på tanta! Så neste dag har jeg en ide om hvordan vi skal ommøblere eller en helt ny rett på menyen.
At innehaveren har erfaring fra bransjen er det heller ingen tvil om.
– Jeg startet å jobbe som servitør når jeg var 15 år på Gullix og bestemte meg for at en dag skulle jeg ha en egen resurant eller kafe. Og her er jeg…20 år etter, og serverer faktisk mange av de samme gjestene.
Helhetlig konsept
Tanken med konseptet Tante Bruun er at det skal inneholde hele pakken: Atmosfære, musikk, super service, god mat, god kaffe og at stedet skal være kult.
At stedet ligger midt i et stort kjøpesenter ser hun heller ikke på som et problem.
– Lokalene er jo perfekte og jeg skifter ut møbler etterhvert som jeg finner nye ting som passer.
Sunne retter på menyen
Jeg er selv veldig opptatt av sunn og ren mat, trener mye og er streng på at kroppen skal få i seg det den trenger.
Både barnemeny og såkalt «sunn fitnessfood» med blant annet sunne smooties blir trukket frem i Sunnmørspostens anmeldelse.
– Dette er jo mye av trenden nå for tiden, så hos oss så skal både de med allergier eller andre spesielle kriterier finne masse god mat. Lavkarbo for eksempel, avslutter Stene.
