Helt siden hun var liten har Sofie elsket å dyrke grønnsaker. Som barn drømte hun om å ta over familiegården til besteforeldrene. Da hun og mannen flyttet inn hos svigerforeldrene hennes spurte hun om lov til å starte en liten kjøkkenhage. Den har nå utviklet seg, og på fire år er familien hennes nesten selvforsynt av grønnsaker.
I 2020 bestemte hun seg også for å utvide, og begynte å dyrke mer og flere grønnsaker på et jorde på Vigra. Nå selger hun det hun dyrker til folk i området gjennom abbonnementskasser. I tillegg driver hun kurs for å hjelpe andre å begynne med dyrking selv. Selvom det er en krevende jobb sier hun at hun er inspirert til å fortsette å hjelpe flere med å lykkes med hagene sine. I august skal hun blant annet holde kurs ved den Norske Matfestivalen i Ålesund.
